LE RESTAURANT
VOUS ACCUEILLE !
SAMEDI & DIMANCHE
MIDI ET SOIR
RéOUVERT à tous
OFFRES SPÉCIALES
MERCREDI À SAMEDI SOIR
Offre Gîte & Couvert
DIMANCHE DE 11H30 à 14H
Brunch Sauvage sur place ou à emporter dans un panier de pique-nique
Contactez-nous pour réserver
Fête des Mères
DIMANCHE 9 MAI
DÉCOUVREZ NOTRE MENU SPÉCIAL
ce dimanche 9 mai, entre 11h et 13h30 !
Amuse-Bouche
*
Soupe froide de petits pois à la menthe
*
Tataki de thon mariné, compote de rhubarbe au
poivre Timut, sauce au yogourt acidulé
*
Rack de veau en croûte d’herbes, sauce à l’échalote,
purée de pommes de terre et blettes à la tomate
*
Cheesecake à la passion et gelée de framboises
AVEC LE CODE “MAMAN, JE T’AIME”
CHF 60.-
PAR PERSONNE
OFFRES
MERCREDI à SAMEDI
offre Gîte et couvert
Venez vous reposer, déguster un bon repas, rêver, et passer un bon moment. Toute l’équipe du Sauvage est là pour vous servir, du brunch paresseux ou cocktail du soir La Massue.
L’oFFRE comprends :
LE MENU Dégustation
+
UNE NUItée au SAUVAGE
+
PETIT-déjeuner
À PARTIR DE
CHF 180.-
POUR 1 PERSONNE
&
CHF 290.-
POUR 2 PERSONNES
inklusive Deutschmenü
DIMANCHE
BRUNCH sauvage
SUR PLACE OU À EMPORTER
DANS UN PANIER PIQUE-NIQUE
DANS LE GRAND FRIBOURG
DE 11h30 À 14h
Pour passer commande, appelez le 026 347 30 60
ou envoyez nous un mail au bonjour@le-sauvage.ch
plat sucré
-
Cake (choco, banane, financier, yogourt, blé…)
-
Croissant
-
Confiture et beurre
-
Pancake ou gouffre
-
granola
-
salade fruit
plat salé
-
Cake (olive, tomate, curcuma, herbes de Provence, lard, oignions, fromage)
-
Salade (riz, quinoa, taboulé, boulgour, lentilles, betteraves verte ou mêle)
-
Antipasti légumes ou dips légumes sauce yogourt ou gazpacho
-
Mini Rösti avec sauce+ Bacon ou chipolata + tomate + œuf
-
Mini plat jour ou Bao ou mini burger ou hot dog ou wrap ou sandwich
-
Fromage
-
Tartare de Poisson ou poisson mariné
-
Tartare de bœuf ou charcuterie
DESSERT
-
meringue, crème double
-
boule de glace
-
mini dessert (tiramisu, panna cotta, mousse...)
PAR PERSONNE SUR PLACE
CHF 40.-
ou bien à emporter
CHF 35.-
Et (dépot) CHF 25.- pour le panier Pique-nique
+ 5.- LIVRAISON
inklusive deutschmenü
Déjeuner Dominical
Sur place ou à emporter
tous les dimanches
de 11h30 à 13h30
Pour passer commande, appelez le 026 347 30 60
ou envoyez nous un mail au bonjour@le-sauvage.ch
Filet de rouget, sauce vierge exotique et purée de patates douces au lait de coco
*
Racks d’agneau, jus aux piments
Gratin de pommes de terre et légumes du marché
*
Tarte aux pommes
PAR PERSONNE
CHF 50.-
+ 5.- LIVRAISON
OFFRE végétarienne
Soupe du moment
*
Quadrolinis à l’ail des ours et noix de pecan
*
Tarte aux pommes
PAR PERSONNE
CHF 40.-
+ 5.- LIVRAISON
inklusive deutschmenü
Nous vous serions reconnaissants de bien vouloir nous faire savoir si vous aviez des allergies ou
des intolérances alimentaires afin que le Chef de cuisine puisse en tenir compte dans ce menu.
Dégustation
MENU Dégustation
Œuf cuit à 63°, champignons sautés, bouillon kombu,
livèche et graines de tournesol
*
Tartare de bœuf classique
*
Filet mignon de porc nourri aux herbes, chapelure au
chorizo, sauce moutarde à l’ancienne, pommes de
terre grenailles frites et légumes du marché
*
Assiette de fromages Suisse
*
Crème brûlée aux baies de Tilfda et glace yogourt
PAR PERSONNE
CHF 90.-
inklusive deutschmenü
à la carte
ENTRÉES
PLATS
DESSERTS
*Glaces artisanales fribourgeoises
ENTRÉES
PLATS
-
Risotto au prosecco, grenade et parmesan 28
-
Filet de loup de mer (GR), riz venere, sauce au poivre rose et légumes verts 33
-
Suprême de volaille (CH), jus aux herbes, ratatouille et purée de pommes de terre 31
-
Filet mignon de porc nourri aux herbes, chapelure au chorizo, sauce mout arde à l’ancienne, pommes de terre grenailles frites et légumes du marché 43
Garniture: Salade pommes de terre, oignons nouveau et mayonnaise / pommes de terre grenaille frits / salade de haricots verts, tomates séchées, persil et vinaigrette moutarde / salade lentille beluga, betterave et estragon
Sauce: Tomate / Beurre aux herbes / BBQ miel et thym / Crème aux échalotes
inklusive Deutschmenü
BOISSONS
Un bon Sauvage se désaltère ...
LES MINÉRALES ET LES JUS
-
Henniez picante 3.9 / 5.5 / 11
30 cl / 50 cl / 100 cl
-
Henniez douce 3.9 / 5.5 / 11
30 cl / 50 cl / 100 cl
-
Sirop artisanal 3.9
30 cl
-
Vivi Kola Classic 4.5
33 cl
-
Vivi Kola Zéro 4.5
33 cl
-
Sinalco 4.5
33 cl
-
Apfelschorle 4.5
33 cl
-
Thé froid menthe 4.5
33 cl
-
Sprite 4.5
33 cl
-
Rivella rouge 4.5
33 cl
-
Sanpellegrino Sanbitter 4.5
19 cl
-
Fizzy gazzoza Mandarine 4.7
35 cl
-
Fizzy gazzoza Framboise 4.7
35 cl
-
Fever Tree Tonic Water 5
20 cl
-
Fever Tree Ginger Beer 5
20 cl
-
Granini Tomate 4.5
20 cl
LES BOISSONS CHAUDES
... et parfois s'enivre
SPIRITUEUX et apéritifs
-
Blanc cassis 6
-
Prosecco 11% 6.5
-
Aperol Spritz 8.5
-
Martini blanc ou rouge 15% 6
4 cl
-
Campari 23% 6.5
4 cl
-
Suze 20% 6.5
4 cl
-
Porto Tawny ou blanc Sandeman 19% 6.5
4 cl
-
Ricard 45% 6
2 cl
-
LImoncello 30% 6
4 cl
-
Baileys Irish Cream 17% 7
4 cl
-
Amaretto 28% 7
4 cl
-
Vieille Prune Troisroi 40% 7
4 cl
-
Williamine ou Framboise Morand 43% 7
2 cl
-
Abricotine Morand 43% 8
2 cl
-
Poire à botzi 43% 8
2 cl
-
Grappa Dolcetto ou Barolo Sibona 40% 7.5
2 cl
-
Vodka ketel one 40% 7 / 10
2 cl / 4cl
-
Gin Ferdinand’s 44% 9 / 13
2 cl / 4cl
-
Vieil Armagnac VSOP 40% 13 / 17
2 cl / 4cl
-
Hine cognac Rare 40% 13 / 17
2 cl / 4cl
-
Plantation Rum Barbados 40% 12 / 16
2 cl / 4cl
-
Whisky Dalwhinnie single malt 15 ans 43% 10 / 15
2 cl / 4cl
-
Whisky Glenmorangie, single malt nectar d'or 46% 13 / 18
2 cl / 4cl
PETIT
DÉJEUNER
BUFFET PETIT‑DÉJEUNER
lundi-vendredi de 7h à 9h
samedi-dimanche de 8h à 10h
Fromages régionnaux, croissant, mini-tresse, choix de pain, cake ou gâteau sucré/salé maison, petits desserts sucrés maison, yogourts, meringues et crème double de la Gruyère, fruits/salade de fruit maison, confitures maison, miel de la Gruyère.
À VOLONTÉ :
café, thé, latte macchiato, renversé, capuccino, jus d’orange, eaux minérales plates et gazeuses.
SUR DEMANDE
Pancakes
*
Oeufs bénédictes, brouillés, à la coque, au plat, omelette
*
Rösti
*
Assiette de saumon mariné
*
Assiette de viande froide
CHF 22.-
